Schälen und entkernen Sie die Äpfel und reiben Sie sie dann mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine.
Legen Sie die geriebenen Äpfel in eine Schüssel und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. So können sie etwas von ihrem natürlichen Saft abgeben.
2. Zutaten mischen:
Geben Sie in eine große Rührschüssel die geriebenen Äpfel (mit Saft), Haferflocken, Zimt, Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine Prise Salz.
Wenn Sie Rosinen, getrocknete Cranberries oder Nüsse hinzufügen, mischen Sie diese ebenfalls unter.
Rühren Sie die Mischung, bis alles gut vermischt ist. Die Haferflocken beginnen, den Apfelsaft aufzunehmen, wodurch die Mischung besser zusammenhält.
3. Formen Sie die Kekse:
Nehmen Sie Löffel der Mischung und formen Sie sie mit Ihren Händen zu kleinen, flachen Keksen. Die Mischung kann etwas klebrig sein, daher können Sie Ihre Hände mit etwas Wasser anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.
Legen Sie die Kekse zum Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder zum Braten auf eine antihaftbeschichtete Bratpfanne.
4. Backen oder Braten Sie die Kekse:
Backmethode:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Bratmethode (ohne Öl):
Heizen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor.
Legen Sie die Kekse in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind. Achten Sie darauf, sie vorsichtig zu wenden, damit sie nicht zerbrechen.
5. Servieren und genießen:
Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Diese Apfelkekse sind dank der Äpfel und des Zimts natürlich süß und voller Geschmack. Sie sind ein perfekter gesunder Snack oder eine Frühstücksoption, und Sie werden nicht einmal den Zucker, das Mehl oder die Eier vermissen! Egal, ob Sie sie backen oder ohne Öl frittieren, diese Kekse werden in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling. Genießen Sie sie!
