Boden vorbereiten: Datteln in heißem Wasser einweichen, wenn sie nicht weich sind. Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Kakaopulver in einem Mixer verarbeiten. Datteln und Kokosöl hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
Boden formen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 15 cm Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Optional Himbeeren auf den Boden legen und beiseite stellen.
Käsekuchen-Creme: Seidentofu, Himbeeren und Vanilleextrakt in einem Mixer vorbereiten. In einem Topf Kokoscreme, Ahornsirup, Zitronensaft und Agar-Pulver aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
Mischen: Die heiße Mischung in den Mixer geben und alles glatt pürieren.
Zusammensetzen: Die Creme auf den Boden gießen, glatt streichen und für ein paar Stunden oder über Nacht kühlen.
Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln dekorieren. Genießen!
Perfekt für besondere Anlässe oder sommerliche Kaffeepausen!
🍰 No-Bake Himbeer-Käsekuchen 🍰 Beschreibung: Cremiger veganer Himbeer-Käsekuchen ohne Backen – perfekt für sommerliche Desserts!
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