Zutaten:
Für den Schweinebraten:
- 1,5 kg Schweineschulter oder Schweinebraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 2 EL Öl zum Anbraten
Für die Semmelknödel:
- 6-8 Semmeln (altbacken)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Petersilie, gehackt (optional)
- Butter zum Anbraten
Für die Speckbohnen:
- 500 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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