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Ich habe eine Schwäche für Maisbrot, da ich ein echtes Südstaaten-Mädchen bin. Die knusprige und aromatische Textur von frittiertem Maisbrot ist jedoch unübertroffen. Als ich ein Kind war, verbrachte meine Großmutter Stunden um Stunden in der Küche und backte das köstlichste frittierte Maisbrot. Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, aber ohne sein Geheimrezept könnte ich es nicht zubereiten. Ein anderer Name für diese Kuchen ist „Southern Cornmeal Hoecakes“.
Die reiche Geschichte hinter dem Spitznamen „Southern Cornmeal Hoecakes“ trägt nur zum Charme dieses geschätzten Gerichts bei. Seine interessante Geschichte reicht bis zu den landwirtschaftlichen Wurzeln des Südens zurück. Südliche Bauern verwendeten ein Gerät namens „Hacke“, um ihre Felder zu bestellen und sie für die Maisernte vorzubereiten.
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