Als ich dieses Rezept zum ersten Mal sah, hatte ich einige Zweifel, wie es schmecken würde. Als ich es dann zubereitet hatte, änderte es alles.

1 Pfund Makkaroni
5 Esslöffel ungesalzene Butter
6 Esslöffel Allzweckmehl
4 Tassen Milch
3/4 Teelöffel Senfpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Muskat
4 Tassen geriebener Cheddar-Käse
4 Eier
2 Tassen Panko-Semmelbrösel
1 Teelöffel geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
Öl zum Braten
Anleitung
1. Kochen Sie Ihre Makkaroni al dente, folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung.
2. Schmelzen Sie in einem mittelgroßen Topf die Butter und geben Sie dann das Mehl hinzu. Rühren Sie, bis das Mehl vollständig in die Butter eingearbeitet ist.
3. Geben Sie die Milch nach und nach hinzu, damit die Soße keine Klumpen bildet. Gut verrühren und dabei langsam Milch hinzufügen, während Sie weiterrühren. Senfpulver und Muskatnuss hinzufügen. Etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen oder bis die Masse dick und glatt ist.
4. Cheddar-Käse hinzufügen und verquirlen, bis er vollständig geschmolzen und in die Soße eingearbeitet ist, dann Hitze abstellen.
5. Die gekochten Makkaroni in die Soße mischen. In eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform geben, die gut gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist. 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Sobald sie abgekühlt ist, die ganze Form vorsichtig auf eine Holzplatte oder ein Schneidebrett stürzen. Das Backpapier entfernen. Mit einem Messer in kleine 1,5 bis 2 Zoll große Quadrate schneiden.
7. In einer großen Schüssel 4 Eier leicht verquirlen. In einer anderen großen Schüssel die Panko-Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und den Cayenne-Pfeffer vermischen. Die Mac ‘n’ Cheese-Stücke panieren, indem Sie sie zuerst mit Ei und dann mit der Panko-Semmelbrösel-Mischung bestreichen. 8. Die Makkaroni-Käse-Stücke portionsweise frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Servieren und genießen!
Profi-Tipp: Geben Sie der Makkaroni-Käse-Mischung bröseligen Speck hinzu. Oder probieren Sie die klassische Variante mit Knoblauch und Kräutern!