Anweisungen:
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Milch, Mineralwasser, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz glatt rühren. Lassen Sie den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen. In dieser verbleibenden Zeit kann das Mehl die Flüssigkeiten vollständig aufnehmen, was zu einer besseren Textur führt.
Bereiten Sie die Äpfel vor:
Während der Teig übrig bleibt, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Pfannkuchen kochen:
Eine beschichtete Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und verstreichen Sie ihn, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
Legen Sie schnell ein paar Apfelscheiben auf den Teig, bevor er fest wird.
Etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder fest aussehen und der Boden goldbraun ist.
Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig um und braten Sie ihn auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten, bis der Pfannkuchen gar ist und die Äpfel weich sind.
Aufschlag:
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und den Apfelscheiben und geben Sie nach Bedarf mehr Butter oder Öl in die Pfanne.
Den Apfelpfannkuchen warm servieren, mit Puderzucker bestäubt und mit einer Prise Zimt bestreut servieren.
