Anleitung:
1. Die Kartoffeln vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen.
2. Die Bechamelsauce zubereiten:
- In einem Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, um eine glatte Paste zu bilden. Lassen Sie die Mehl-Butter-Mischung einige Minuten lang köcheln, um den Mehlgeschmack zu entfernen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird.
- Langsam die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen, wenn Sie möchten, dass die Sauce noch reichhaltiger und würziger wird.
3. Die Kartoffeln schichten:
- Eine großzügige Menge der Bechamelsauce in eine leicht gefettete Auflaufform geben, um den Boden zu bedecken.
- Eine Schicht der geschnittenen Kartoffeln über die Sauce legen. Drücken Sie die Kartoffelscheiben leicht an, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln und die Bechamelsauce verwendet wurden. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen, um die Oberseite der Kartoffeln zu bedecken.
4. Backen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie die Kartoffeln weitere 10-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
5. Servieren:
- Die Bechamel-Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, um dem Gericht einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu verleihen.
Genießen Sie Ihre Bechamel-Kartoffeln!
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