Bereiten Sie die Gemüsemischung vor:
In einer Schüssel Zucchini und geriebene Karotten vermischen. Eine Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Tuch oder Ihren Händen aus der Zucchini-Karotten-Mischung aus.
Bereiten Sie die Nugget-Basis vor:
Geben Sie die ausgepresste Gemüsemischung, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Tofu in eine Küchenmaschine. Mit Paprika, italienischen Kräutern und Salz abschmecken.
Kurz zerkleinern, bis alles gut vermischt ist, aber immer noch in Stücken, um ein Püree zu vermeiden. Unter Rühren mit Olivenöl beträufeln, um die Mischung zu binden.
Nuggets formen und bestreichen:
Geben Sie das Kichererbsenmehl zu der Mischung in der Küchenmaschine und zerkleinern Sie es erneut, bis die Mischung zusammenhängend genug ist, um Nuggets zu formen.
Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu Nuggets. Tauchen Sie jedes Nugget in das Kichererbsenwasser und wälzen Sie es dann in den Kichererbsen- oder Semmelbröseln, damit es gut bedeckt ist.
Kochen Sie die Nuggets:
