Cremige Champignons-Suppe In dieser Suppe steckt nicht nur Wärme, sondern auch Trost und Liebe

1. Champignons putzen, die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Die restlichen Pilze vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Thymian- und Oreganozweige abzupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2. In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Anschließend die Champignons-Vierteln, Kräuter und Kartoffelwürfel hinzugeben und alles ca., Minuten anbraten. Mit dem Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

3. In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und die zweite Hälfte der Champignons anbraten.

4. Jetzt die Suppe mit Sahne aufgießen und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller geben und mit den gebratenen Champignons und der Petersilie garniert servieren. Guten Appetit!