Cremige Kartoffelsuppe

Truthahnspeck anbraten:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Truthahnspeck hinzufügen und braten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen, das Fett im Topf belassen.
Gemüse anbraten:

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in den Topf geben und 5-6 Minuten braten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:

Die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren für Cremigkeit:

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder in Chargen im Mixer glatt pürieren. Für eine stückigere Konsistenz nur teilweise pürieren.
Milch, Sahne und Gewürze hinzufügen:

Milch, Sahne, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Käse hinzufügen (optional):
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