**Anleitung:**
1. **Vorbereitung der Crêpes:**
– In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
– In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, bis sie gut kombiniert sind.
– Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut unterrühren.
– Die flüssigen Zutaten langsam in die Mehlmischung gießen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
– Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. **Vorbereitung der Brötchen:**
– In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermengen.
– Die Trockenhefe hinzufügen und gut einrühren.
– Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
– Den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. **Zubereitung der Crêpes-Brötchen:**
– Eine Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
– Eine kleine Menge des Crêpe-Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um eine dünne Schicht zu bilden. Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller warmhalten.
– Den aufgegangenen Brötchenteig zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen nochmals für etwa 20 Minuten gehen lassen.
– Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
