Langsam gekochte Auberginen-Parmigiana
Portionen: 6 bis 8 komfortsuchende Seelen
Zutaten :
– 3 mittelgroße Auberginen (so ehrlich wie die Arbeit eines Tages), in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
– 2 Tassen Ihrer Lieblings-Marinara-Sauce, wie eine Umarmung in einem Glas
– 2 Tassen geriebener Mozzarella, großzügig wie der eines lächelnden Nachbarn
– 1 Tasse frisch geriebener Parmesan, so scharf wie der Zaun eines gepflegten Bauernhofs
– 1 Tasse italienische Semmelbrösel, nach Geschmack gewürzt, wie das Flüstern des alten Landes
– 1/2 Tasse Allzweckmehl zum Ausbaggern
– 3 große Eier, geschlagen wie eine Morgensymphonie
– 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen, zum Garnieren und Verzieren
– Olivenöl zum Würzen
– Salz und Pfeffer, um die Reise zu würzen
Gebrauchsanweisung:
1. Legen Sie zunächst die Auberginenscheiben auf saugfähiges Papier. Salzen Sie sie leicht, um die Bitterkeit hervorzuheben, so wie ein gutes Gespräch die Wahrheit ans Licht bringt. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang ruhen und trocknen Sie sie dann ab.
2. Machen Sie ein kleines Fließband aus Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Ein Tanz in drei Schritten.
3. Den Slow Cooker mit etwas Olivenöl würzen. Gießen Sie so viel Marinara-Sauce hinein, dass unten eine tiefe Note zu hören ist.
4. Legen Sie Ihre Auberginenkreise in den Slow Cooker und streuen Sie dann Mozzarella und Parmesan darüber. Genau wie Sofas aus Zeit und Erinnerung. Wiederholen Sie dies mit der Soße, den Auberginen und dem Käse, bis alles gar ist, und garnieren Sie es mit einer köstlichen Käsekappe.
5. Abdecken und bei schwacher Hitze 4 bis 6 Stunden kochen lassen, oder bis die Aubergine zart ist und der Käse brodelt, als würden Freunde lachen. Jeder Moment im Slow Cooker ist eine Strophe dieser essbaren Ballade.
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