Stellen Sie die Ofentemperatur auf 350 °F oder 175 °C ein. Drei 9-Zoll-Kuchenformen mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Sahne mit 1/2 Tasse Backfett und Butter schaumig rühren. Kristallzucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Ein Löffel Vanille und Eigelb, einzeln. Mehl und Backpulver in einem Sieb vermischen. Abwechselnd die Buttermilch dazugeben. Mit Pekannüssen und Kokosnuss vermischen.
Dann das geschlagene Eiweiß zum Teig geben.
Nach dem Verteilen des Teigs in die Formen 25 bis 30 Minuten backen. Nach zehn Minuten zum Abkühlen auf Gestelle umfüllen.
Für den Zuckerguss sollten eine halbe Tasse Butter, ein Teelöffel Vanille und Frischkäse verrührt werden. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
Die Oberseite, die Seiten und die Schichten des abgekühlten Kuchens mit Zuckerguss bestreichen.
Zum Garnieren einige Pekannüsse und Kokosnuss hinzufügen.
