Sammeln Sie zunächst die folgenden Gegenstände für Nanas Auftautechnik: eine große Schüssel oder Spüle, kaltes Wasser, einen schweren Gegenstand wie einen Topf oder eine Pfanne und das Fleisch, das Sie auftauen möchten. Wenn Ihr Fleisch vakuumversiegelt oder in einer wasserdichten Plastiktüte verpackt ist, sind Sie startklar. Andernfalls benötigen Sie Plastikfolie oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, um das Fleisch während des Vorgangs trocken zu halten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wenn das Fleisch nicht bereits in einem wasserdichten Beutel versiegelt ist, legen Sie es in einen wasserdichten Beutel, um zu verhindern, dass Wasser eindringt und seine Textur oder seinen Geschmack beeinträchtigt.
Füllen Sie eine große Schüssel oder Spüle mit kaltem Wasser. Vermeiden Sie die Verwendung von heißem Wasser, da dies das Bakterienwachstum fördern und dazu führen kann, dass die äußere Fleischschicht gar wird.
Tauchen Sie das eingewickelte Fleisch vollständig in kaltes Wasser.
Um das Fleisch vollständig unter Wasser zu halten, stellen Sie einen schweren Gegenstand (z. B. einen Topf oder Topf) auf den Beutel und achten Sie darauf, dass das Wasser alle Seiten gleichmäßig berührt.
Lassen Sie das Fleisch im Wasser ruhen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um eine kühle Temperatur aufrechtzuerhalten. Je nach Größe und Dicke tauen die meisten Fleischsorten innerhalb von 1 bis 2 Stunden auf.
Profi-Tipps für beste Ergebnisse
Beachten Sie für optimale Ergebnisse die folgenden Tipps:
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch außerhalb der „Gefahrenzone“ zwischen 40 °F und 140 °F bleibt.
Wenn möglich, planen Sie im Voraus und lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank auf natürliche Weise auftauen, damit die Feuchtigkeit besser erhalten bleibt.
Um das Auftauen zu beschleunigen, teilen Sie große Fleischstücke vor dem Einfrieren in kleinere Portionen auf.
Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt
Um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch perfekt auftaut, vermeiden Sie die folgenden häufigen Fallstricke:
