Vitamine: Löwenzahn ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K. Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen, Vitamin C stärkt das Immunsystem und Vitamin K spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung.
Mineralien: Löwenzahn ist reich an Mineralien wie Kalium, Kalzium und Eisen. Kalium ist für das reibungslose Funktionieren von Muskeln und Nerven unerlässlich, Kalzium stärkt die Knochen und Eisen ist für den Sauerstofftransport im Blut notwendig.
Antioxidantien: Löwenzahn ist reich an Antioxidantien wie Polyphenolen und Flavonoiden, die dabei helfen, freie Radikale zu neutralisieren und oxidative Schäden im Körper zu verhindern.
Kulinarische Verwendung von Löwenzahn
Löwenzahn ist eine vielseitige essbare Pflanze, die beim Kochen vielfältig eingesetzt werden kann. Hier sind einige Ideen, wie Sie Löwenzahn in Ihre Mahlzeiten integrieren können:
Salate: Löwenzahngrün hat einen leicht bitteren Geschmack und eine knackige Konsistenz, was es zu einer tollen Ergänzung zu Salaten macht.
Pesto: Sie können Löwenzahnpesto zubereiten, indem Sie Löwenzahngrün, Knoblauch, Walnüsse, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
Tee: Aus Löwenzahnwurzeln kann ein Aufguss zubereitet werden, der reich an Antioxidantien und Nährstoffen ist.
Medizinische Verwendung von Löwenzahn
