Gemüsezutaten:
Zutat
Menge
Kartoffeln, in mittelgroße Stücke geschnitten
3
Kirschtomaten, halbiert
200 Gramm
Zwiebel, in Streifen geschnitten
1
Zucchini, in Streifen geschnitten
1
Grüne Paprika, gewürfelt
1
Rote Paprika, gewürfelt
1
Salz
1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Paprika
1 Teelöffel
Getrocknete Petersilie
1 Teelöffel
Olivenöl
Zum Beträufeln
Anleitung:
Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie Zahnstocher hineinstecken, damit es seine Form behält. Braten Sie das Huhn 1 Minute lang pro Seite in Öl. Entfernen Sie die Zahnstocher und bestreichen Sie es dann mit einer Essig-Salz-Mischung.
Vermischen Sie Sojasauce, Senf, Chiliflocken, Oregano, Knoblauchpulver und Paprika für die würzige Sauce. Bestreichen Sie das Huhn damit und lassen Sie es marinieren.
Vermengen Sie Kartoffeln, Kirschtomaten, Zwiebeln, Zucchini, grüne und rote Paprika mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Petersilie und Olivenöl.
Geben Sie die Gemüsemischung in eine Auflaufform. Positionieren Sie einen Ofenrost über dem Backblech und legen Sie das marinierte Huhn darauf.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und etwa 1 Stunde backen, oder bis das Huhn durchgegart und das Gemüse zart ist.
Das Huhn vor dem Tranchieren einige Minuten ruhen lassen. Mit geröstetem Gemüse servieren.
