Echte Zwiebelsuppe: Ein wohliges Vergnügen

In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten lang langsam, bis sie schön gebräunt und karamellisiert sind.
Geben Sie den Zucker zu den Zwiebeln, damit diese weiter karamellisieren.
Wenn Sie möchten, geben Sie das Mehl zu den Zwiebeln und rühren Sie es einige Minuten lang um, um es leicht anzubraten. Dadurch wird die Suppe dicker. Dieser Schritt ist jedoch optional.
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und rühren Sie um, um den Boden abzulöschen und Geschmack zu verleihen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Wein leicht reduziert wird.
Die Rinder- (oder Gemüse-)Brühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heizen Sie den Backofen im Grillmodus vor.
Die Brotscheiben rösten, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Anschließend mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben.
Die Zwiebelsuppe in ofenfeste Schüsseln verteilen. Auf jede Schüssel eine Toastscheibe legen und großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
Kochen Sie die Suppenschüsseln unter dem Grill, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, was normalerweise einige Minuten dauert. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht anbrennt.
Die Zwiebelsuppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garniert.
Echte Zwiebelsuppe ist ein warmer und leckerer Leckerbissen, perfekt für kühle Tage oder um Sie zu jeder Jahreszeit zu trösten. Genießen Sie dieses klassische französische Rezept zu Hause!