Anleitung
1. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackte rote Zwiebel und die gehackten Jalapeños, um ein Kaleidoskop aus Farben zu kreieren, das sowohl für das Auge als auch für den Gaumen angenehm ist.
2. Überschütten Sie die gehackten Zutaten mit frischem Koriander, als würden Sie bei einer Parade Konfetti streuen, und verleihen Sie ihnen so den typischen Kräuter-Kick.
3. Pressen Sie den Saft von zwei Limetten aus und achten Sie dabei darauf, dass keine Kerne übrig bleiben – es ist dieser pikante Geschmack, der jede Zutat aufweckt und sozusagen den Raum zusammenhält.
4. Würzen Sie mit einer großzügigen Prise Salz, rühren Sie alles gut um und probieren Sie dann, ob es genau richtig ist – Sie sind hier der Künstler, also lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen leiten.
5. Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie ihn in die Mischung, damit sich sein scharfes Aroma mit den anderen Aromen vermischt.
6. Füllen Sie Ihr Pico de Gallo vorsichtig in ein großes Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen – damit die Aromen schnell Freunde werden.
Variationen und Tipps
– Das Schöne an Pico de Gallo ist seine Einfachheit, aber zögern Sie nicht, es zu Ihrem eigenen zu machen. Manche Leute fügen gerne gewürfelte Avocado, Mango oder sogar Zuckermais hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
– Wenn Sie es mit wählerischen Essern zu tun haben, reservieren Sie eine Portion ohne Jalapeños oder Zwiebeln, damit alle glücklich zugreifen können.
– Denken Sie daran, je länger das Pico de Gallo steht, desto intensiver wird sein Geschmack – wenn Sie Reste haben, sind diese ein fantastischer Leckerbissen für den nächsten Tag.
– Das Pico de Gallo in einem Glas aufzubewahren ist nicht nur schön anzusehen, sondern hilft auch, es frisch zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Glas luftdicht ist, und diese Salsa kann ihren Geschmack tapfer bis zu fünf Tage lang im Kühlschrank bewahren.
