Welche Art von Rinderrippchen soll ich verwenden?
Es gibt zwei Arten von Hochrippen: Baby Back Ribs und Short Ribs. Für dieses Rezept sollten Sie Babyrückenrippen verwenden, da kurze Rippchen (mit Knochen) von einer anderen Garmethode, wie dem Schmoren, profitieren. Als zusätzlichen Bonus sind Rippchen auch günstiger.
DER
Prime Ribs sind das, was übrig bleibt, nachdem der Metzger einen Rib-Eye-Braten oder ein Steak von den Knochen befreit hat, so dass sich etwas Fleisch zwischen den Rippen befindet, aber nicht viel. Erlauben Sie etwa 1 1/2 Pfund pro Person (Erwachsener).
Zutaten
3 Pfund Rinderrippen
Und als Abwechslung: Marinade
3 Esslöffel Öl
Olive 1 Esslöffel Pulver
Chili 1 Esslöffel brauner Zucker siehe Hinweise
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
Dienen
1/2 Tasse
Barbecue Soße
Route
