Okra kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Blanchieren Sie die Okraschoten etwa 2–3 Minuten lang, bis sie hellgrün, aber noch knackig sind.
Legen Sie die Okraschoten sofort in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre Farbe zu erhalten.
Schneiden Sie die Okraschoten nach dem Abkühlen in 1,25 cm große Stücke.
Bereiten Sie den Salat zu:
Geben Sie in einer großen Rührschüssel die geschnittenen Okraschoten, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und dünn geschnittene rote Zwiebeln.
Geben Sie die gehackte Petersilie in die Schüssel.
Bereiten Sie das Dressing zu:
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Zitronensaft.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Vermischen und kühlen:
Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und mischen Sie alles vorsichtig, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können. Diese Kühlzeit hilft den Okras, das Dressing und die Gewürze aufzunehmen.
Servieren:
Mischen Sie den Salat vor dem Servieren gut um, damit sich das Dressing verteilt.
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie das Gericht nach Belieben mit zerbröseltem Fetakäse und Olivenscheiben garnieren.
Tipps für den besten kalten Okra-Salat:
Wählen Sie frische Okra: Achten Sie auf hellgrüne, feste Schoten, die nicht zu groß sind. Größere Schoten können zäh und faserig sein.
Passen Sie die Zutaten an: Fügen Sie nach Belieben Zutaten hinzu oder weg. Wenn Sie Paprika hinzufügen oder die Petersilie durch Koriander ersetzen, können Sie dem Gericht ein anderes Geschmacksprofil verleihen.
Säureanpassung: Passen Sie die Menge an Zitronensaft oder Essig an, je nachdem, wie säuerlich Sie Ihren Salat mögen. Mehr Zitronensaft kann dem Gericht eine erfrischende Würze verleihen.
Dieser kalte Okra-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine herrliche Mischung aus Texturen und Aromen, was ihn zu einer perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit macht, insbesondere bei warmem Wetter. Genießen Sie Ihre nahrhafte und köstliche Kreation!
