Elegantes und leckeres klassisches Steak Diane

Bereiten Sie die Steaks vor:
Die Rinderfiletsteaks auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie die Steaks in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind, oder nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie zum Ruhen beiseite.
Soße zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis er duftet.
Den Brandy oder Cognac vorsichtig dazugeben und etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, um ihn leicht zu reduzieren.
Rinderbrühe, Sahne, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce einrühren. Unter häufigem Rühren weitere 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Kombinieren und servieren:
Legen Sie die Steaks wieder in die Pfanne und geben Sie die Soße darüber.
Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, um die Steaks wieder aufzuwärmen.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren Sie das Diane-Steak heiß mit der Sauce darüber. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein elegantes Abendessen.