Der einfache Trick, um das Platzen der Schale zu verhindern
Die Lösung ist überraschend einfach: Geben Sie eine Prise Salz oder einen Teelöffel weißen Essig in das Kochwasser, bevor Sie Ihre Eier hineintunken. Diese beiden Inhaltsstoffe tragen dazu bei, die Schale zu stärken und das Risiko von Rissen zu minimieren.
Das Salz hilft dabei, die Schale leicht zu härten, während der weiße Essig als Bindemittel fungiert und dafür sorgt, dass das Eiweiß schneller gerinnt, wenn es gerissen ist. Selbst wenn also ein kleiner Riss entsteht, gelangt das Eiweiß nicht in das kochende Wasser.
Schritte zum perfekten Kochen:
Wählen Sie Eier mit Raumtemperatur: Wenn Ihre Eier im Kühlschrank sind, nehmen Sie sie mindestens 10 bis 15 Minuten vor dem Kochen heraus. Dies reduziert den Temperaturschock bei Kontakt mit heißem Wasser.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser: Stellen Sie sicher, dass das Wasser tief genug ist, um die Eier vollständig einzutauchen. Geben Sie eine Prise Salz oder einen Teelöffel weißen Essig ins Wasser.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen: Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt.
Fügen Sie die Eier vorsichtig hinzu: Tauchen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel in das kochende Wasser, damit sie nicht aneinander oder an die Pfanne schlagen.
