Fondant-Karamell-Flan: Süß abschließen

Anleitung

1. Karamell zubereiten

1. Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
2. Bei mittlerer Hitze den Zucker schmelzen und leicht köcheln lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
3. Vorsichtig das heiße Karamell in eine runde Kuchenform oder kleine Förmchen gießen, sodass der Boden bedeckt ist. Die Form zur Seite stellen.

2. Flan-Mischung vorbereiten

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie warm, aber nicht kochend ist.
2. In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen.
3. Die warme Milch langsam zu den Eiern geben und dabei ständig rühren, um ein Stocken zu vermeiden.
4. Kondensmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

3. Flan backen

1. Die Flan-Mischung über das Karamell in der Form gießen.
2. Die Form in eine größere, tiefere Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Flan-Form zur Hälfte im Wasserbad steht.
3. Den Flan im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

4. Servieren

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