Garnelen-Verrines mit Gurkenmousse

Zubereitung:

1. Garnelen vorbereiten:

1. Garnelen marinieren: Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. 15-20 Minuten marinieren lassen.
2. Garnelen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und rosa sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Gurkenmousse zubereiten:

1. Gurke vorbereiten: Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.
2. Gurkenmousse herstellen: Das Gurkenpüree mit Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und frischem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Anrichten:

1. Verrines schichten: Die Gurkenmousse gleichmäßig in kleine Gläser oder Schalen verteilen. Die Garnelen darauf legen.
2. Garnitur: Nach Belieben mit frischen Dillspitzen oder Schnittlauch und eventuell Zitronenzesten garnieren.

4. Servieren:

• Die Garnelen-Verrines können kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als eleganter Snack.

Guten Appetit!