Heizen Sie den Ofen auf 356 °F (180 °C) vor.
Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben. Beiseite stellen.
Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, süßem Paprika und Oregano.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit der Ölmischung bestreichen und 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Paprika und Knoblauch hinzufügen, anschließend das mit Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander gewürzte Hackfleisch hinzufügen.
Sobald das Fleisch gar ist, gehackte Petersilie, Tomatenpüree und Wasser hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Die gebackenen Auberginenscheiben in einer Auflaufform anrichten, mit der Fleischmasse bedecken, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtdauer: 1 Stunde 20 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen
Die Geschichte hinter dem Gericht
Gebackene Auberginen gefüllt mit leckerem Fleisch sind mehr als nur ein Rezept; Es ist eine kulinarische Reise, die die herzhafte Essenz von Fleisch und die subtile, schwammige Textur von Auberginen vereint. Ursprünglich aus der mediterranen Küche stammend, ist dieses Gericht zu einem Grundnahrungsmittel geworden, das Wohlfühlessen mit einem Hauch von Raffinesse verkörpert. Die Schichten zarter Auberginen und reichhaltiges, würziges Fleisch bilden einen köstlichen Kontrast, der sowohl traditionelle als auch moderne Gaumen anspricht.
Vorteile für die Gesundheit
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