Gibt es etwas Befriedigenderes als eine herzhafte, schmackhafte Mahlzeit, die sowohl einfach als auch beeindruckend ist? Genau das bietet gebackener Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter. Dieses Gericht ist zu meinem Lieblingsgericht für die Tage geworden, an denen man etwas Leckeres und dennoch mühelos Einfaches braucht. Nach einem Tag voller Meetings und E-Mails ist das Aroma von Honig, Limetten und Knoblauch, das in perfekt gebackenen Lachs eindringt, pure Wonne. Ich bin zum ersten Mal auf einem Food-Festival auf dieses Rezept gestoßen und war sofort von der süßen und würzigen Geschmackskombination fasziniert. Ich habe es angepasst, um die Zubereitungszeit zu verkürzen, denn seien wir ehrlich, an manchen Tagen fühlt sich die Küche eher wie ein Boxenstopp als ein Zufluchtsort an. Egal, ob Sie Ihren Esstisch aufwerten möchten oder einfach nur eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit nach einem anstrengenden Tag brauchen, dieser Lachs ist die perfekte Wahl!
Gebackener Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter passt wunderbar zu einer Reihe von Beilagen. Für eine leichte Note wirkt ein knackiger Grünkohlsalat mit Avocado und einem Spritzer Zitronensaft Wunder. An den genussvolleren Tagen serviere ich es gerne mit gerösteten Babykartoffeln oder auf einem Bett aus dampfendem Jasminreis. Insbesondere der Reis saugt die Honig-Limetten-Sauce wie ein Traum auf, was jeden Bissen noch köstlicher macht.
Gebackener Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter
Zutaten
4 (6-Unzen) Lachsfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Limettensaft
Zest von 1 Limette
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Limettenschnitze zum Servieren
Anleitung
Vorheizen und Zubereiten: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier aus, damit das Aufräumen ein Kinderspiel wird. Dies verhindert auch, dass der Lachs an der Pfanne kleben bleibt.
Lachs würzen: Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen, damit sie schön angebraten werden und die Gewürze besser haften. Beide Seiten jedes Filets nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser einfache Würzschritt ist entscheidend, um den natürlichen Geschmack des Lachses zu verstärken.
Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, Honig, Limettensaft und Limettenschale verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die geschmolzene Butter dient als Basis für die Soße, während der Honig für Süße sorgt und der Limettensaft und die Limettenschale für die säuerliche Note sorgen. Der Knoblauch verleiht der Soße seinen aromatischen Geschmack.
