Zubereitung
1. **Den Fisch zubereiten:**
– Die Fischfilets mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.
2. **Den Fisch dämpfen:**
– Die Fischfilets in einen Dampfkorb oder auf einen hitzebeständigen Teller legen. Etwa 10–12 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
3. **Soße zubereiten:**
– In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, geschnittene Chilischoten, Fischsoße, Limettensaft, Sojasoße und Zucker vermengen. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
– Frühlingszwiebeln und gehackten Koriander unterrühren.
4. **Servieren:**
– Sobald der Fisch gar ist, auf einen Servierteller geben.
– Die würzige Limetten-Knoblauch-Soße über den gedämpften Fisch löffeln.
– Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und geschnittenen Chilischoten garnieren.
5. **Genießen:**
– Sofort mit gedämpftem Reis oder Gemüse servieren.
Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus frischen, würzigen und scharfen Aromen, was es zu einer perfekten leichten und gesunden Mahlzeit macht. Guten Appetit!
