Kohl in kochendem Wasser kochen, bis sich die äußeren Blätter leicht vom Kopf lösen. 12 große Blätter für die Rouladen beiseite legen. Geben Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, 1/2 Tasse Tomatensoße, Zwiebel, Reis, Petersilie, Salz, Dill und Cayennepfeffer in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
Schneiden Sie die dicke Blattrippe unten aus jedem Blatt heraus und machen Sie einen V-förmigen Schnitt. Legen Sie etwa 1/4 Tasse Fleischmischung auf ein Kohlblatt; lassen Sie die abgeschnittenen Blattenden überlappen. Falten Sie die Seiten ein. Rollen Sie sie vom abgeschnittenen Ende aus auf. Wiederholen Sie den Vorgang.
Schneiden Sie den restlichen Kohl in Scheiben und geben Sie ihn in einen Schmortopf. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten über den geschnittenen Kohl. Mischen Sie die Tomaten, den Zucker und die restliche Tomatensoße und gießen Sie sie über die Rouladen.
Abdecken und bei 350 °C backen, bis die Kohlrouladen weich sind (1,5 Stunden).
Guten Appetit!
