2. Pak Choi
Im knackigen Salat oder als Zutat in einem würzigen Wok-Gericht: Pak Choi ist ein vitaminreiches Kohlgemüse aus Fernost, dessen süß-würziger Geschmack auch die Speisekarten unseres Landes bereichert. Für die Aussaat von Senfkohl müssen die längsten und heißesten Tage des Jahres hinter uns liegen, sonst wächst das Gemüse schnell. Im Allgemeinen werden die Samen Anfang August gepflanzt, aber es gibt Sorten wie „Tatsoi“ oder „Weißer Sellerie-Senf“, die noch Anfang September angebaut werden können.
Säen Sie Pak Choi etwa zwei Zentimeter tief aus und lassen Sie einen Abstand von etwa 30 x 20 Zentimetern ein, es sei denn, Sie möchten das Gemüse später als asiatischen Salat ernten. In diesem Fall kann der Abstand verringert werden. Sobald die Blätter zehn Zentimeter groß sind, können Sie sie ernten, in der Regel sieben bis neun Wochen nach der Aussaat.
Tipp: Junge Blätter sind besonders delikat im Geschmack!
3. Feldsalat
Auch die Blätter des Feldsalats (Valerianella locusta) sind kleine Nährstoffkonzentrate, die uns in der kalten Jahreszeit mit frischem Grün mit nussigem Geschmack versorgen. Um von November bis Januar ernten zu können, müssen Sie die Feldsalatsamen zwischen Anfang und Mitte September aussäen. Wählen Sie hierfür robuste Sorten.
Zeichnen Sie im Blumenbeet Furchen im Abstand von mindestens zehn Zentimetern. Anschließend werden die feinen Samen maximal einen Zentimeter tief in die Erde eingebracht. Die Pflanzen sollten dann in einem Abstand von etwa zehn Zentimetern voneinander wachsen können.
