Gemüserindfleischsuppe

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, bis es braun ist. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse anbraten: Im selben Topf die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Brühe herstellen: Das Fleisch wieder in den Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dabei den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
4. Würzen und köcheln lassen: Die Lorbeerblätter, Nelken, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Gemüse hinzufügen: Die Kartoffeln zur Suppe geben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter und Nelken entfernen.
7. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!