Den Zucker schmelzen:
Den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf mit schwerem Boden geben. Lassen Sie es zunächst ohne Rühren schmelzen, bis sich der Zucker zu verflüssigen und zu karamellisieren beginnt. Wenn der Zucker anfängt zu bräunen, können Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel umrühren, damit er nicht anbrennt.
Butter hinzufügen:
Wenn das Karamell eine schöne bernsteinfarbene Farbe hat, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie sofort die Butter in Stücken hinzu. Achten Sie auf Spritzer! Schnell vermischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
Sahne hinzufügen:
Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach die flüssige Sahne hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Abschließen:
Vom Herd nehmen und eine Prise Fleur de Sel hinzufügen, wenn Sie den salzigen Geschmack verstärken möchten. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie das Karamell in ein Glas umfüllen.
Erhaltung:
Im Kühlschrank hält sich dieses Karamell 2 bis 3 Wochen perfekt. Sie können es als Topping für Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder einfach mit einem Löffel verwenden!
Ein echter Leckerbissen für alle Liebhaber von gesalzenem Butterkaramell wie Sie!
