Zusammensetzen: Verteilen Sie eine großzügige Schicht Ihres frisch zubereiteten Pestos auf jedem Hühnerschnitzel, gefolgt von einer Prise sonnengetrockneter Tomaten. Rollen Sie das Huhn vorsichtig zu einem festen Bündel zusammen und befestigen Sie jedes Bündel mit einem Zahnstocher, damit alles zusammenhält.
Anbraten: Braten Sie die Hühnerröllchen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten an. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur, sondern schließt auch die Aromen ein.
Backen: Legen Sie das Huhn in eine Auflaufform. Mischen Sie das restliche Pesto mit Sahne und zusätzlichen sonnengetrockneten Tomaten und gießen Sie dies über das Huhn. Bestreuen Sie es großzügig mit Mozzarella und Parmesankäse.
Letzter Schliff: Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat, damit es perfekt gegart und sicher zum Verzehr ist.
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