1/4 Tasse weißer Zucker und zusätzlicher Teelöffel Vanille
Tapioka-Pudding zu Hause zubereiten
Nach dem Spülen die Tapiokaperlen in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Warten Sie 45 bis 60 Minuten, bis sie eingeweicht sind.
Geben Sie die Milch und die erste viertel Tasse Zucker in einen großen Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Mischung köcheln. Wenn kleine Bläschen zu platzen beginnen, die Tapiokaperlen einrühren und die Mischung auf einen niedrigen Siedepunkt bringen. Sobald die Perlen beginnen, durchscheinend zu werden, weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Eier und den restlichen 1/4 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und schlagen, während die Perlen kochen.
Unter ständigem Rühren die erhitzte Mischung langsam zu den Eiern geben, jeweils etwa 1/4 Tasse. Fahren Sie fort, bis die Eier mit der Hälfte der erhitzten Mischung geschlagen sind.
Unter ständigem Rühren die Eiermischung langsam in die Pfanne gießen.
