200 gr. Rote Bete (vorgekocht)
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Sojamilch
1 Esslöffel Zitronensaft
eine Prise Salz
Vorbereitung
Schneiden Sie zunächst die Rote Bete in Würfel und geben Sie sie in ein hohes Glas.
Dann Sojamilch und Salz hinzufügen und glatt rühren.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl langsam hinzu und rühren Sie dabei auf niedriger Geschwindigkeit weiter.
Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute lang schlagen.
Zum Schluss die Mayonnaise in ein Glas umfüllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Beratung:
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, erhöhen Sie die Rote-Bete-Menge oder verwenden Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt.
Um den Geschmack zu intensivieren, fügen Sie je nach Geschmack einen Esslöffel Senf oder eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Rote-Bete-Mayonnaise ist im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.
Varianten:
