- Abspülen (optional): Wenn du den Geschmack der Marinade nicht möchtest, kannst du das Fleisch nach dem Marinieren abspülen und trocken tupfen.
- Garen: Das Fleisch auf die gewünschte Weise zubereiten, z.B. braten, grillen oder backen. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und durch die kurze Marinierzeit keine intensiven Aromen übernimmt.
Tipps
- Buttermilch und Joghurt enthalten Milchsäure und Enzyme, die das Fleisch zart machen.
- Zitronensaft und Essig tragen durch ihre Säure zur Zartheit bei.
- Ananassaft und Papayasaft enthalten Enzyme (Bromelain bzw. Papain), die Proteine im Fleisch abbauen und es zart machen.
- Sojasauce enthält Salz und Enzyme, die ebenfalls zur Zartheit beitragen und Geschmack verleihen.
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