Richtlinien:
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Diese trockenen Zutaten gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und dann die Milch hinzufügen.
Geben Sie nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Gemüse und Käse hinzufügen:
Geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, gewürfelte Chilischote, geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Minze und gehackte Petersilie zum Teig geben. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Die Galbanino-Scheiben vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie so intakt wie möglich bleiben.
Den Crêpe kochen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald der Teig heiß ist, eine Kelle Teig hineingießen, bis ein Pfannkuchen entsteht. Verteilen Sie es leicht, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Auf einer Seite etwa 2-3 Minuten backen, oder bis die Ränder anfangen zu steigen und die Unterseite goldbraun wird. Den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten backen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Öl in die Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Portion:
Die Pfannkuchen heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert. Diese herzhaften Crêpes eignen sich hervorragend als Frühstück, Brunch oder sogar als leichtes Abendessen.
Beratung:
Für eine leichtere Variante können Sie das Mehl durch eine Vollkorn- oder glutenfreie Alternative ersetzen.
Je nach Vorliebe oder Jahreszeit können Sie gerne weiteres Gemüse hinzufügen.
Diese Pfannkuchen können mit einer Beilage Sauerrahm oder einer Joghurtsauce serviert werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Genießen Sie Ihre leckeren Gemüse-Käse-Pfannkuchen!
