Das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jeden Schenkel leicht mit Maisstärke bestreichen und überschüssige Stärke abschütteln. Diese Ummantelung sorgt für eine köstlich knusprige Außenseite.
Das Hähnchen anbraten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die ungesalzene Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 5-7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen wenden und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Glasur herstellen: In derselben Pfanne die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Zitronensaft, Ingwerscheiben, helle Sojasauce, Austernsauce, Honig und Wasser hinzufügen. Umrühren und die Mischung köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und eine Glasur entsteht.
Hähnchen glasieren: Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und gründlich mit der Glasur überziehen. Bei niedriger Hitze weiterbraten und dabei das Hähnchen gelegentlich wenden, bis es vollständig durchgegart ist und die Glasur um das Hähnchen herum karamellisiert ist (ca. 5–10 Minuten).
Servieren: Sobald das Hähnchen fertig ist, die Schenkel auf einen Servierteller legen. Restliche Glasur aus der Pfanne über das Hähnchen träufeln. Für einen nussigen Crunch Sesamkörner darüber streuen.
Genießen Sie es: Servieren Sie Ihre süßen und herzhaften glasierten Hähnchenschenkel heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl – gedünsteter Reis, Gemüse oder ein frischer Salat passen wunderbar.
