Ich dachte, Nanas Rezept wäre verloren, aber ich habe es gefunden! Es ist sogar noch besser, als ich es in Erinnerung habe.

1 Tasse zerbröselte, gesüßte Kokosnuss
4 große Eier
Geschmolzene ungesalzene Butter, 1/2 Tasse abmessen
1/3 Tasse Zucker, fein gehackt
selbstaufgehendes Mehl, eine halbe Tasse
zwei Tassen Vollmilch
1/8 Teelöffel Vanillearoma
Salzstreuer
So folgen Sie
Der Ofen sollte auf 350 °F oder 175 °C vorgeheizt sein.
Bestreichen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte großzügig mit Butter oder Antihaft-Kochspray.
Eier und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Schlagen oder verquirlen, bis alles gut vermischt und kaum schaumig ist.
Sobald die Eier vermengt sind, fügen Sie die geschmolzene Butter, das selbstaufgehende Mehl, die Vollmilch, die Vanilleessenz und eine Prise Salz hinzu. Rühren, bis alles vermischt ist.
Die Kokosraspeln dazugeben und gut umrühren.
Geben Sie den Teig auf den soeben vorbereiteten Tortenteller.
Sobald ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt, sollte die Oberseite goldbraun sein, was im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten dauern sollte.
Lassen Sie die Torte vor dem Anschneiden vollständig abkühlen. Mit der Zeit härtet es weiter aus und legt seine verzauberten Schichten frei.