Schneiden Sie zunächst den Brokkoli und den Blumenkohl in kleine Röschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und die Röschen zwei Minuten lang blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
Geben Sie das Paprikapulver zu den Zwiebeln, dann die gehackten Tomaten und kochen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis alles gut vermischt ist.
In einer großen Schüssel die Eier, 2 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Nach und nach das Mehl und die restlichen 400 ml Milch zur Eimasse geben, bis eine glatte Masse entsteht.
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