Weichen Sie die verschiedenen Trockenfrüchte zunächst etwa 15 bis 20 Minuten in Wasser ein. Dieser Schritt hilft, Konservierungsstoffe zu entfernen und die Früchte leicht zu befeuchten.
Legen Sie die Früchte nach dem Einweichen zum Trocknen auf ein Papiertuch. Mit einem weiteren Handtuch abdecken und an der Luft trocknen lassen.
Sobald die Früchte trocken sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, damit sie sich leichter in das Dessert einarbeiten lassen.
Gelatine auflösen
Während die Früchte trocknen, lösen Sie 20 g schnell lösliche Gelatine in 100 g Wasser auf. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
Nüsse rösten
Rösten Sie die Nüsse, Erdnüsse und Kürbiskerne in einer Pfanne. Rühren und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie nicht anbrennen.
Lassen Sie die Nüsse nach dem Rösten abkühlen.
Hüttenkäse und Joghurt vermischen
Mischen Sie in einer großen Schüssel 350 g Hüttenkäse und 80 g Joghurt. Mischen Sie sie gründlich mit einem Stabmixer, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
Gelatine einarbeiten
Schmelzen Sie die zuvor zubereitete Gelatinemischung.
Nehmen Sie etwa zwei Esslöffel der Hüttenkäse-Joghurt-Mischung und rühren Sie sie in die geschmolzene Gelatine ein.
Geben Sie diese Gelatine-Hüttenkäse-Mischung zurück in die Schüssel mit dem Rest der Hüttenkäse-Joghurt-Mischung. Nochmals mit dem Stabmixer mixen. Die Gelatine hilft, alles zusammenzuhalten.
Früchte, Nüsse und Samen mischen
Geben Sie die getrockneten Früchte, gerösteten Nüsse und Kürbiskerne zur Quark-Gelatine-Mischung in die Schüssel. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um alles gut zu vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Die Mischung formen
Gießen Sie die Mischung vorsichtig auf ein Stück Aluminiumfolie.
Formen Sie die Mischung zu einer dicken Linie entlang der Länge der Folie.
Rollen Sie die Frischhaltefolie auf dieselbe Weise, wie Sie Sushi rollen würden, sodass eine Röhre entsteht.
Drehen Sie die Enden der Frischhaltefolie fest, damit die Mischung ihre Form behält.
Im Kühlschrank abkühlen lassen
Legen Sie die verpackte Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Auspacken und in Scheiben schneiden
Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Dessert aus dem Kühlschrank und wickeln Sie die Frischhaltefolie aus.
Schneiden Sie das Dessert in einzelne Portionen. Jede Scheibe ist eine perfekte Quelle für Ballaststoffe, Protein, natürlichen Zucker und essentielle Fette.
Fazit
Zuckerfrei zu essen bedeutet nicht, auf Geschmack oder Genuss zu verzichten. Dieses zuckerfreie Energiedessert beweist, dass Sie sich eine köstliche Leckerei gönnen und gleichzeitig Ihrem zuckerfreien Lebensstil treu bleiben können. Mit einer herrlichen Kombination aus Trockenfrüchten, Nüssen, Samen und cremigen Vorteilen ist dieses Dessert ein Schatz an Nährstoffen und Geschmack.
FAQ
Kann ich in diesem Rezept andere Trockenfrüchte verwenden? Auf jeden Fall! Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingstrockenfrüchten, um eine individuelle Version dieses Desserts zu kreieren.
Ist Gelatine notwendig oder kann ich eine vegetarische Alternative verwenden? Gelatine hilft dabei, das Dessert fest werden zu lassen, aber Sie können auch vegetarische Gelatinealternativen ausprobieren, wenn Sie das bevorzugen.
Wie sollte ich dieses Dessert aufbewahren? Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit es frisch bleibt.
Kann ich zur Abwechslung andere Nüsse oder Samen hinzufügen? Auf jeden Fall! Mischen und kombinieren Sie Nüsse und Samen nach Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungsvorlieben.
Ist dieses Dessert für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet? Ja, es kann an eine kohlenhydratarme Ernährung angepasst werden, indem Sie die Wahl der Trockenfrüchte anpassen und die Portionsgrößen im Auge behalten.
