Zubereitung:
- Hähnchen marinieren:
- In einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Hähnchen anbraten:
- Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze in 1 EL Butter anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun und gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 1-2 Minuten weiterbraten.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen:
- Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Hähnchen in die Sauce geben:
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gut durchgezogen ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Servieren:
- Das Butter Chicken mit frischen Korianderblättern garnieren. Es passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot.
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