Noodzakelijke ingrediënten
2 kabeljauwsteaks
4 preien, alleen het witte deel, in dikke rondjes gesneden
200 gram kleine champignons, schoongemaakt
150 gram gerookt spek
4 eetlepels slagroom
1 theelepel kurkuma
150 ml droge witte wijn
Zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas naar wens
Benodigde keukenapparatuur
Een oven voorverwarmd tot 200°C
Een grote koekenpan
Een gratinschotel
Een houten lepel
Gedetailleerde instructies
Verwarm je oven voor op 200°C.
Bak de champignons en het spek in een grote koekenpan bruin tot het spek knapperig is en zet opzij.
vervolg op de volgende pagina
Smelt in dezelfde pan een beetje boter en kook de prei gaar. Voeg vervolgens de witte wijn toe en laat iets inkoken.
Combineer de champignons, spek en prei en laat 20 minuten sudderen.
Voeg de kurkuma en de room toe en breng op smaak.
Doe het mengsel in een gratinschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Leg de kabeljauwsteaks op het mengsel en bak gedurende 20 minuten.
Tips en trucs
Voor een nog lekkerder gerecht kun je het spek vervangen door chorizo voor een vleugje pit. Als je geen slagroom hebt, is een goede crème fraîche ook voldoende. Voor een frisse toets kun je ook verse kruiden toevoegen, zoals tijm of peterselie.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
