Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Puderzucker schlagen, bis die Masse weiß wird und schaumig wird. Vanilleextrakt und Mascarpone dazugeben und glatt rühren.
2. In einer anderen sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer steif schlagen.
3. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel in die Mascarpone-Creme einrühren, damit es nicht zerbricht. Reservieren.
4. Tauchen Sie die Kekse schnell mit einem Löffel in den abgekühlten starken Kaffee und legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform oder in einzelne Gläser.
5. Etwas gesalzenes Butterkaramell über die mit Kaffee getränkten Kekse gießen.
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