Schritt 1: Bereiten Sie das Kartoffelpüree vor
Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch, Butter und Sauerrahm hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Schritt 2: Die Steak-Häppchen zubereiten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Steakstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie die Steakstücke in einer einzigen Schicht in die Pfanne und kochen Sie sie bei Bedarf portionsweise. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten oder bis es gebräunt und bis zum gewünschten Gargrad gegart ist. Die Steakstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Bereiten Sie die Knoblauchbuttersauce vor
Reduzieren Sie in derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe. Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet und die Butter geschmolzen ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Schritt 4: Mischen und servieren
Die gekochten Steakstücke wieder in die Pfanne geben und mit der Knoblauchbuttersauce bestreichen. Zum Erhitzen noch eine Minute kochen lassen. Servieren Sie die Knoblauchbuttersteak-Häppchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtdauer: 45 Minuten | Portionen: 4
