Mischen Sie in einer Schüssel ein Glas Milch, das Sie geteilt haben, mit der Maisstärke und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Den Zucker und 4 Eigelb hinzufügen. Gut mit den Stäbchen vermischen. Gießen Sie diese Mischung in die heiße Milch und erhitzen Sie sie unter Rühren mit Stäbchen, bis sie eindickt. Die Hitze muss abgemildert werden, da die Sahne leicht am Pfannenboden kleben bleibt. Wenn die Creme eindickt, vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Creme in den Behälter und bedecken Sie ihn mit einer transparenten Folie. Wenn die Folie mit der Creme in Kontakt kommt, vermeiden Sie deren Kruste. Lassen Sie es abkühlen, nachdem Sie es aus dem Kühlschrank genommen haben.
Das Schmalz (Zimmertemperatur) mit der Milch in einer Schüssel vermischen. Etwas Mehl hinzufügen und mit einem Holz- oder Silikonlöffel verrühren. Wenn sich der Teig vom Rand löst, mit den Händen etwas durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Es sollte ein weicher Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt.
Machen Sie Teigkugeln von etwa 15 Gramm oder etwas, das kleiner als eine Walnuss ist, und legen Sie sie auf eine Schüssel, in die Sie etwas Mehl streuen. Aus dem ganzen Teig Kugeln formen. Zerdrücken Sie die Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche und legen Sie das Canutillo darauf. Rollen Sie es wie eine Rolle auf und achten Sie darauf, dass sich die beiden Enden der zerkleinerten Kugel treffen. Biegen Sie das Gewehr mit der Hand auf dem Tisch und Sie werden sehen, wie es Gestalt annimmt. Das Video klärt jede Ihrer Fragen. Bereiten Sie zunächst so viele Reifen vor, wie Sie können. Dies hängt davon ab, wie viel Schimmel Sie haben.
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