ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN:
Für den Kohl:
Ein frischer großer Kohlkopf.
Wasser zum Kochen
Salz nach Geschmack.
Für die Füllung:
1 Pfund Hackfleisch (üblicherweise Rind, Schwein oder eine Kombination).
1 Tasse gekochter Reis.
1 fein gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen.
Ein Ei,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Handvoll frische Kräuter wie Petersilie oder Dill.
1 Tasse Tomatensauce oder zerdrückte Tomaten
VORBEREITUNG:
1. Schritt
Geben Sie den entkernten Kohl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Wenn die Blätter formbar werden, ziehen Sie die aufgeweichten Außenschichten vorsichtig mit einer Zange ab. Fahren Sie fort, bis Ihre Brötchen mit genügend Blättern gefüllt sind. Um das Rollen der Blätter zu erleichtern, schneiden Sie die dicke Mittelrippe ab.
2. Schritt
Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter in einer Rührschüssel vermischen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie richtig vermischt sind.
3. Schritt
Nehmen Sie ein Kohlblatt und formen Sie in der Mitte eine Mulde mit etwas Füllung. Bilden Sie ein kompaktes Bündel, falten Sie die Blattränder über die Füllung und rollen Sie sie fest auf.
4. Schritt
Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht zerkleinerter Tomaten oder Tomatensauce bedecken. Legen Sie die Kohlrouladen in einer Schicht mit der Nahtseite nach unten in den Topf.
5. Schritt
Über die Brötchen die restliche Tomatensauce oder zerdrückte Tomaten träufeln. Gießen Sie gerade so viel Wasser oder Brühe ein, dass die Brötchen knapp bedeckt sind. Um die Aromen hervorzuheben und den Kohl weicher zu machen, decken Sie den Topf ab und lassen ihn bei schwacher Hitze 45 bis 60 Minuten köcheln.
6. Schritt
Nach dem Garen die Kohlrouladen vorsichtig auf eine Platte legen. Nach Belieben mit weiteren Kräutern belegen und heiß servieren.
