Königsberger Klopse

Zutaten:

• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 50g altbackenes Weißbrot, eingeweicht und ausgedrückt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Kapern
• Saft einer halben Zitrone
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, das eingeweichte Brot, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und beiseite stellen.
2. Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
3. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
4. Die Brühe aus dem Topf der Klopse langsam zur Mehlmischung in der Pfanne geben und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Kapern hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Den Zitronensaft einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Klopse aus der Brühe nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce über die Klopse gießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
7. Servieren Sie die Königsberger Klopse heiß mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis.

Das Erbe der Königsberger Klopse :

                                                                                    Lesen Sie weiter auf der nächsten Seite…