Nehmen Sie zunächst 600 g Erdbeeren. Von dieser Menge 500 g für die Füllung in Würfel schneiden und die restlichen 100 g ganz lassen, um den Kuchen zu dekorieren.
In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt rühren, sodass die Masse einer Kinderkäse-ähnlichen Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit gehacktem Hüttenkäse vermischen.
Gießen Sie die Gelatine separat in einen Topf, fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Vom Herd nehmen und weitere 50 ml Milch hinzufügen, gut verrühren.
Diese Gelatinemischung zur Quarkmasse geben und gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
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