VORBEREITUNG:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eier und Zucker in einer Salatschüssel vermischen. Mehl, Hefe, Rum und Vanillezucker hinzufügen.
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zur Mischung hinzufügen.
Die in 1 cm große Würfel geschnittenen Ananasscheiben und 4 Esslöffel Sirup hinzufügen. Den Rest des Sirups aufbewahren.
40 Minuten in einer flexiblen Form backen.
Sobald Sie den Ofen verlassen haben, gießen Sie den restlichen Sirup über den Kuchen.
Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker und reichlich Kokosraspeln hinzufügen (Menge je nach Geschmack abmessen).
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