Lammkeule mit Ahorn- und Chiliglasur

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft)/400 °F/Gas Stufe 6 vor.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer.
Reiben Sie die Mischung auf die gesamte Lammkeule und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist.
Legen Sie das Lamm in eine Bratform und braten Sie es 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen.
Während das Lamm brät, bereiten Sie die Glasur vor. In einem Topf Ahornsirup, Sojasauce, gehackte Chilis und Dijon-Senf vermischen. Vorsichtig erhitzen, bis die Mischung glatt und leicht eingedickt ist.
Die Ofentemperatur auf 180 °C (160 °C Umluft)/350 °F/Gas Stufe 4 reduzieren.
Das Lamm mit der Ahorn- und Chiliglasur bestreichen. Weiterbraten und dabei alle 15 Minuten mit der Glasur bestreichen, etwa 1 Stunde und 30 Minuten lang oder bis das Lamm den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Das Lamm aus dem Ofen nehmen, locker mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
Diese köstliche Lammkeule mit Ahorn- und Chiliglasur mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren!